26. Januar 2019

 

Dampfgarkurs
mit Markus Eckstein

 
› Lachs mit Curryschaum und Honiggurke dazu Focaccia
› Sou-vide gegarte Entenbrust mit Ra­ta­touille und Gnocchi
› Mandelsoufflé mit pochierten Früchten
 

23. Februar 2019

 

Kochkurs
mit Maurizio Scafidi

 
› Focaccina
› Gebackene Zucchini-Blüten
› Cappelletti al Formaggio con Sugo della Mamma
› Involtini di Vitello
› Cremiges Mamma-Desser
 

23. März 2019

 

Bayerisch Kochen
mit Christian Konrad

 
› Tafelspitzbouillon mit Bratstrudel und Gemüsestreifen
› Tafelspitz-Carpaccio, süß-sauer
› Rinderrouladen Hausfrauenart mit Schnittlauch-Kartoffel-Püree
› Leckere Mousse