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03.02.2018

 

graziellas-foodblog: Mediterranes Gemüse mit Fetawürfel

für 2 Personen: 250 ml Weißwein oder Gemüsebrühe 300 g Kartoffeln 2 Zucchini 1 grüne Paprika 1 Fenchel 4 Tomaten 2 Knoblauchzehen 1 Schalotte 1 grüne Chilischote 250 g Fetakäse 1 Zweig Rosmarin 1 Zweig Thymian 1 Zweig Mayoran etwas Olivenöl Salz & Pfeffer Zubereitung: Kartoffeln schälen, in grobe Würfel schneiden und in eine Schale geben. Mit Salz und Pfeffer bestreuen und etwas Olivenöl darüber träufeln, anschließend gut vermengen. Schalotte und Knoblauch abziehen und fein würfeln. Chili wasche, trocknen und in Ringe schneiden. Kräuter ebenfalls waschen und trocknen. Tomaten waschen, trocken und in Stücke schneiden. Fenchel putzen, achteln und den Struck entfernen, dabei etwas Fenchelgrün beiseite stellen. Etwas Öl im WMF Vitalis erhitzen und Zwiebel, Knoblauch sowie Chili darin anschwitzen. Mit Wein oder Brühe ablöschen und die Kräuter sowie Tomaten hineinlegen. Aufkochen lassen, dann das Garblech in den WMF Vitalis setzen und die Kartoffeln sowie den Fenchel darauf verteilen. Bei 95 Grad ca. 15 Minuten garen. In der Zwischenzeit Feta würfeln. Zucchini und Paprika waschen und trocknen. Zucchini in Scheiben und Paprika in Streifen schneiden. Das Gemüse auf die Kartoffeln geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den WMF Vitalis erneut schließen und bei 95 Grad weitere ca. 5 Minuten garen. Gemüse mit dem Sud beträufeln und gut durchmengen. Vor dem Servieren mit etwas Fenchelgrün und dem Feta garnieren. #KochschuleFFB